MICRO-MOLINOS, la oportunidad para que los pequeños agricultores vendan café verde directamente a la industria de procesamiento
Las microplantas de café son propiedad de agricultores a pequeña escala, pero también ayudan a las organizaciones que se suman a este sistema. Cimbria se centra ahora en desarrollar pequeñas líneas de procesamiento específicamente para este mercado y ya ha vendido varias unidades a Centro y Sudamérica. Las pequeñas líneas de procesamiento tienen una capacidad de descascarillado de 1 t/h, con potencial de crecimiento en función de la configuración inicial. Dado que los cafés de especialidad se recolectan cuidadosamente, el equipo puede reducirse al mínimo.
Durante los últimos 5-10 años, cada vez más agricultores han puesto en marcha su propio “micro-Beneficio” (micro-molinos) para procesar el café de sus propias pequeñas fincas o las de sus familiares o vecinos. Muchas fincas tienen solo unas pocas hectáreas. Para el procesamiento húmedo, estos micro-molinos utilizan equipos mecánicos como Eco Pulpers para reducir el consumo de agua. La mayoría de los micro-molineros también son agricultores progresistas, que cuidan bien sus plantas, separan fincas y variedades, y separan todos los lotes según la recolección diaria antes de la cata. Muchos agricultores también están organizados en cooperativas, vendiendo su producto directamente a la industria de procesamiento. Cimbria ha estado ofreciendo líneas de procesamiento sencillas y económicas con nuestros descascarilladores Hansa 10 y Hansa 14, muy especiales, que pueden pelar cereza seca y café pergamino simplemente cambiando las cribas inferiores de la máquina. Además, en función de la calidad local del café, se puede utilizar un calibrador por tamaño o una mesa densimétrica para la separación final. Dado que los diseños son flexibles, se pueden aplicar diferentes soluciones. En conjunto, esto debería proporcionar al agricultor la mejor configuración para identificar la calidad e implementar buenas prácticas de procesamiento. Nos alegró ver que muchos de los micro-molinos que vendimos destacaban, como el vendido a la finca cafetera La Bastilla en Nicaragua. “¡Ha entrado en el sitio web del mejor café del mundo!” es la audaz afirmación de la finca cafetera La Bastilla. Produce y exporta sus propios cafés “de finca” desde sus dos fincas cafeteras en las tierras altas de Jinotega, Nicaragua. Las plantaciones están certificadas desde 2003 por organizaciones internacionales sin ánimo de lucro como Rainforest Alliance, que promueve la sostenibilidad en la agricultura. La misión de La Bastilla es producir y entregar a socios comerciales y tostadores de café el mejor café con la mejor calidad posible, utilizando todo lo que se proporciona.
