Una gestione efficiente dei cereali è essenziale per la sicurezza alimentare e le strutture di stoccaggio su larga scala, come i silos, svolgono un ruolo fondamentale. Tuttavia, la natura biologica dei cereali pone delle sfide durante lo stoccaggio che, se non gestite con attenzione, comportano dei rischi per la sicurezza alimentare.
Il rischio maggiore durante la conservazione è l’infestazione da insetti. Secondo la FAO, l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura, oltre l’80% delle perdite post-raccolta sono causate dai tonchi. Un’altra preoccupazione è lo sviluppo di funghi, che può verificarsi quando l’umidità raggiunge il 14% o più.
🛡 Riduci il rischio di contaminazione: Per ridurre al minimo il rischio di contaminazione, l’adozione di tecniche di esclusione, come le barriere fisiche o il calafataggio, aiuta a sigillare gli spazi vuoti e le fessure. Una pulizia accurata dei chicchi rimuove le impurità e garantisce un lotto omogeneo, riducendo al minimo il rischio di insetti e batteri. Lo stoccaggio di grani uniformi limita anche le variazioni di umidità e i diversi requisiti di temperatura.
🌡 Constant monitoring: Temperature changes can indicate insect or mold activity, so monitoring temperature fluctuations and respiration rates is key to catching problems early.
🌀 Aerazione e raffreddamento: Un’adeguata aerazione e un’attrezzatura per il raffreddamento dei cereali controllano le temperature dei silo, creando un ambiente inospitale per insetti e funghi. In questo modo si elimina anche il rischio di “punti caldi” causati da attività biologiche indesiderate.
𖣘 Controlled, energy-efficient drying: Climatic changes make the harvest period more intensive and demanding in high throughput and reliable operation. Cimbria offers a full range of continuous-flow dryers with capacities matching individual site requirements. Our dryers are suitable for heating using traditional fossil fuels or renewable heat sources like biomass.
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