MICRO-MILLS, l’opportunità per i piccoli agricoltori di vendere il caffè verde direttamente all’industria di trasformazione.
Le micro-impianti di caffè sono di proprietà dei piccoli coltivatori, ma aiutano anche le organizzazioni che aderiscono a questo sistema. Cimbria si sta concentrando sullo sviluppo di piccole linee di lavorazione specifiche per questo mercato e ha già venduto diverse unità in America centrale e meridionale. Le piccole linee di lavorazione hanno una capacità di decorticazione di 1 t/h, con un potenziale di crescita a seconda della configurazione iniziale. Poiché i caffè speciali vengono raccolti con cura, le attrezzature possono essere ridotte al minimo.
Negli ultimi 5-10 anni, sempre più agricoltori hanno avviato i loro “micro-benefici” (micro-mulini) per lavorare il caffè proveniente dalle loro piccole aziende agricole o da quelle dei loro familiari o vicini. Molte aziende agricole hanno una dimensione di pochi ettari. Per la lavorazione a umido, questi micro-mulini utilizzano attrezzature meccaniche come gli Eco Pulper per ridurre il consumo di acqua. La maggior parte dei micro-mulini sono anche agricoltori progressisti, che si prendono cura delle loro piante, separano le aziende e le varietà, separano tutti i lotti in base alla raccolta giornaliera prima della coppettazione. Molti agricoltori sono anche organizzati in cooperative e vendono il loro prodotto direttamente all’industria di trasformazione. Cimbria offre linee di lavorazione semplici ed economiche con le nostre specialissime decorticatrici Hansa 10 e Hansa 14, che possono decorticare il caffè secco di ciliegia e pergamena semplicemente cambiando i setacci inferiori della macchina. Inoltre, a seconda della qualità del caffè locale, è possibile utilizzare una calibratrice o un tavolo a gravità per la separazione finale. Poiché i layout sono flessibili, è possibile applicare diverse soluzioni. Nel complesso, questo sistema dovrebbe offrire all’agricoltore la migliore configurazione per identificare la qualità e implementare buone pratiche di lavorazione. Siamo stati felici di constatare che molti dei micro-mulini che abbiamo venduto erano di qualità, come quello venduto alla tenuta di caffè La Bastilla in Nicaragua. “Sei entrato nel sito web del miglior caffè del mondo!” è l’audace affermazione dell’azienda La Bastilla. L’azienda produce ed esporta i propri caffè “di proprietà” dalle sue due tenute sugli altopiani di Jinotega, in Nicaragua. Le piantagioni sono certificate dal 2003 da organizzazioni internazionali no-profit come Rainforest Alliance, che promuove la sostenibilità in agricoltura. La missione di La Bastilla è produrre e consegnare ai partner commerciali e ai torrefattori il miglior caffè alla migliore qualità possibile, utilizzando tutto ciò che viene fornito.
